ต้นทุนต่ำเพื่อรักษาคุณภาพชีวิต เหลือกล่องตาบอด

ซื้อขนมปัง 4 ชิ้นราคาเดิมประมาณ 50 หยวนในราคา 15 หยวน 48 หยวนได้รับสลัดอะโวคาโด ซีซาร์ไก่ และไก่ทอดซีอิ๊วในราคาเดิมประมาณ 86 หยวน... ในโซเชียลมีเดีย Xiaohongshu เกี่ยวกับ "กล่องตาบอดของเหลือ" มีบทความหลายพันรายการ

ของเหลือกล่องตาบอดที่เรียกว่าของเหลือนั้นไม่ใช่ของเหลือจริงๆ หมายถึงความจริงที่ว่าพ่อค้าขายอาหารที่หมดอายุหรือสินค้าคงคลังที่ไม่สามารถขายหมดก่อนร้านจะปิดในวันเดียวกันในรูปแบบของ "กล่องตาบอด" บนซอฟต์แวร์ที่มีส่วนลดต่ำกว่า ผู้บริโภคสามารถรับ "กล่องตาบอด" ได้ที่ร้านค้าภายในเวลาที่กำหนดหลังจากสั่งซื้อเท่านั้น และไม่สามารถจัดส่งได้ อันที่จริง กล่องที่เหลือไม่ใช่รูปแบบการบริโภคแบบใหม่

มีต้นกำเนิดมาจากซอฟต์แวร์ชื่อ Too Good To Go ซึ่งก่อตั้งขึ้นในประเทศเดนมาร์กในปี 2558 โดยสร้างแพลตฟอร์มการซื้อขายอาหารที่มีส่วนลด เชื่อมต่อผู้ค้าและผู้บริโภค ขายอาหารที่ขายไม่ออกก่อนที่ร้านค้าจะปิด และลดขยะอาหารจากพ่อค้า ขณะเดียวกันก็สามารถช่วยผู้บริโภคที่ต้องการความช่วยเหลือได้เช่นกัน

จากการตอบรับจากธุรกิจที่ตกลงกันได้ ส่วนลดอาหารใน Food Wise Magic Bag อาจถึงราคาต้นทุนหรือต่ำกว่าก็ได้ ตามเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ Fun Pouch มีส่วนลด 30-40% นอกจากนี้ โหมดการรับสินค้าบนแพลตฟอร์มกล่องตาบอดที่เหลือกำหนดให้ผู้บริโภคต้องไปที่ร้านค้าเพื่อรับสินค้าด้วยตนเอง ในมุมมองของการเดินทางยังช่วยลดการสูญเสียกำลังคนได้ในระดับหนึ่ง

เช่น ผักผัดและซุปในอาหารจีนไม่เหมาะที่จะจำหน่ายให้กับผู้บริโภคก่อนที่จะขายหมดในวันเดียวกัน และหากผู้บริโภคจำเป็นต้องอุ่นอีกครั้งหลังการซื้อ รสชาติของอาหารก็จะได้รับผลกระทบ ในปัจจุบัน การอบและอาหารเบานั้นค่อนข้างจะจัดเก็บได้ง่าย แม้ว่าผู้บริโภคจะไม่รับประทานภายในวันเดียวกัน แต่โดยทั่วไปก็สามารถเก็บทิ้งและรับประทานในวันถัดไปได้ ดังนั้นพ่อค้ารายใหญ่ชุดแรกที่ตั้งถิ่นฐานส่วนใหญ่เป็นแบรนด์เบเกอรี่ เช่น Wei Duomei และ 85°C

ยกตัวอย่าง Food Wise Magic Bag โดยขอบเขตธุรกิจของบริษัทครอบคลุมมากกว่า 30 เมือง รวมถึงปักกิ่ง หนานจิง เซี่ยงไฮ้ กวางโจว เซินเจิ้น หางโจว ฉางซา และเฉิงตู อย่างไรก็ตาม Jiemian News พบว่าในแง่ของจำนวนธุรกิจที่ตั้งถิ่นฐาน ปักกิ่งและเซี่ยงไฮ้มีร้านค้ามากกว่าร้านละประมาณ 200 แห่ง ประเภทของอาหารที่ขาย ได้แก่ ติ่มซำ ขนมจีน เครื่องดื่ม และอาหารปรุงสุก ซึ่งเบเกอรี่ก็อร่อยเช่นกัน

นอกเหนือจากแพลตฟอร์มสำหรับกล่องตาบอดที่เหลือแล้ว ช่องทางการค้าปลีกแบบดั้งเดิมบางช่องทางยังจัดการกับอาหารที่กำลังจะมาถึงในแต่ละวันผ่านโปรโมชั่นลดราคาอีกด้วย

เสมียน Bianlifeng บอกกับ Jiemian News ว่าหลังแปดหรือเก้าโมงทุกคืน ขนมปัง ซูชิ ข้าว และแซนด์วิชที่ขายไม่ออกบนชั้นวางของร้านจะถูกลดราคา แต่ราคาเฉพาะจะทราบได้โดยการสแกนที่แคชเชียร์เท่านั้น แจ้งความแข็งแกร่งของส่วนลดแบบรวมจากบริษัท

และเหอหม่ายังจะลดราคาผัก ผลไม้ อาหารสดทุกวัน อาหารปรุงสุก ซูชิ สลัด และหมวดอื่นๆ ในร้านหลัง 8 โมงเย็นทุกคืน โดยทั่วไปจะลด 30%

บนแพลตฟอร์มส่งอาหาร Ele.me ผู้ค้าบางรายยังจำหน่ายอาหารและเครื่องดื่ม "กล่องตาบอด" รวมถึงอาหารมื้อเบาและอาหารผัดสไตล์จีน Jiemian News โทรไปหาผู้ขายและพบว่า "กล่องตาบอด" ดังกล่าวเป็นการส่งเสริมการขายหรือกิจกรรมส่งเสริมการขายของผู้ขายเอง แทนที่จะเป็นความคิดริเริ่มที่เป็นเอกภาพจากแพลตฟอร์มส่งอาหาร ในเวลาเดียวกัน พ่อค้าที่เกี่ยวข้องระบุว่ากล่องตาบอดในร้านของตนไม่ใช่อาหารที่หมดอายุหรือขายไม่ออก แต่เป็นอาหารสดจากวันนั้นทั้งหมด

การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคสะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงในตลาดผู้บริโภค ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การรักษาคุณภาพชีวิตด้วยต้นทุนที่ต่ำลงได้กลายเป็นกระแสในตลาดผู้บริโภค

ตาม "รายงานผู้บริโภคจีนปี 2023" ที่เผยแพร่โดย McKinsey การใช้จ่ายโดยรวมของผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะระมัดระวังในปี 2022 ผู้บริโภคจะรักษาคุณภาพชีวิตของตนเองผ่านการแลกเปลี่ยนที่เข้มงวดมากขึ้น และผู้บริโภคที่มีรายได้ต่ำกว่าจะหันมาซื้อสินค้าที่ราคามากขึ้น ช่องทางการแข่งขัน หรือเลือกกลุ่มผลิตภัณฑ์ยี่ห้อเดียวกันที่มีราคาต่ำกว่า จากนั้นผู้บริโภคจะเลื่อนแผนการซื้อและรอข้อเสนอโปรโมชัน โดยรวมแล้ว พฤติกรรมของผู้บริโภคมีความสมเหตุสมผลมากกว่าและมีแนวโน้มที่จะมีเหตุผล แนวโน้มนี้อาจดำเนินต่อไปและเปลี่ยนรูปแบบตลาดการบริโภคของจีน

ตาม "รายงานกรณีศึกษาการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารชั่วคราวของจีนและการเปรียบเทียบระหว่างปี 2023-2024" ที่เผยแพร่โดย iiMedia Consulting ระบุว่า อุตสาหกรรมอาหารชั่วคราวจะเร่งการพัฒนาในปี 2022 โดยขนาดของตลาดจะสูงถึง 33.7 พันล้านหยวน และขนาดของตลาดจะสูงถึง 35.7 พันล้านหยวนในปี 2566 คาดว่าขนาดของตลาดอาหารชั่วคราวของจีนจะสูงถึง 40.1 พันล้านหยวนในปี 2568 และเศรษฐกิจชั่วคราวอาจกลายเป็นช่องทางอุตสาหกรรมใหม่